Po-Mięso

Po-mięso. Przychodzili tu po mięso. Fotografia

Wystawa zbiorowa - Wielkie Halo 2, Gdynia, 14.09.2019

Halo Kultura Gdynia, Gdyńskie Hale Targowe

mięsko, mięsiwo, mięcho, ścierwo, polędwica, antrykot, rostbef, łopatka, karkówka, schab, boczek, mostek, goleń, udziec, szynka, wątroba, serce, nerki, mózg, ogon, ozór, filet, żeberka, udo, pierś, biodrówka, pręga, noga, szyja, policzki, podgardle, śledziona, grasica, szpik, wargi, przepona, szponder, golonka, słonina, jelita, skóra, wieprzowina, jagnięcina, wołowina,  Gotowanie, pieczenie, smażenie, grillowanie, duszenie, wędzenie, marynowanie, gotowanie na parze, pieczenie w folii, pieczenie na rożnie, pieczenie na ruszcie, duszenie w sosie, sous-vide, pieczenie na patelni, pieczenie w piekarniku, smażenie głębokie, blanszowanie, flambirowanie, konfitowanie, gotowanie w niskiej temperaturze, pieczenie z obciążeniem, grillowanie na węglu drzewnym, opiekanie, gotowanie pod ciśnieniem, smażenie na kamieniu, pieczenie na otwartym ogniu, parowanie, pieczenie w soli, gotowanie w kąpieli wodnej, pieczenie w piecu kamiennym, pieczenie na szpadzie, smażenie na płytkiej patelni, smażenie w woku, opiekanie na żeliwnym grillu, pieczenie w piecu holenderskim, opiekanie na żywym ogniu, wędzenie na zimno, wędzenie na gorąco, wędzenie w komorze, gotowanie w garnku rzymskim, pieczenie w piecu konwekcyjnym, Pieczeń, pieczyste, gulasz, stek, kotlet, sznycel, ragoût, kebab, szaszłyk, klops, filet, pâté, terrina, rillettes, ribs, schnitzel, tatar, rolada, carpaccio, foie gras, pasztet